Баранина жареная с овощами. Подается на угольях. Садж – так называется древнее азербайджанское блюдо, которое готовится на плоской сковороде, поставленной на угли. Благодаря горячим углям в жаровне, на которой садж подается к столу, блюдо долго не будет остывать.